之前的「」大受欢迎，很多朋友跟着买还回来留言表扬我们会挖，于是我们决定把它做成系列牛津配资，持续挖掘各平台的宝藏美味！
今天的种草战地，我们转到了 小红书。
在我眼里，这可不仅仅是一个社交软件，而是一个 全国美食集散地： 很多宝藏小店都在更新做饭日常，只要有一双会挖宝的慧眼，可以精准种草。
这次我们又找到不少天南海北的好吃小店，包括地道土产、好吃又实惠的新中式面点，还有几家连本地都越来越少见的手艺菜，真的超好买！
比如这 三只地道广式靓鸡。
展开剩余96%一家是 高级餐厅同款白切葵香鸡，皮滑肉爽，还有淡淡的葵花籽香气，价格只要1/4；一家是 老广认可的茶香太爷鸡，做好的豉油鸡用茶叶熏制，连骨头都有淡淡烟熏气息。
适合降温后吃的鸡煲也给你们找到了，整只去骨起肉，在石橄榄鸡汤里涮个十几秒就能吃，脂香浓厚，滋补又清润！
还有隆江的猪脚饭，在几十年老卤中浸煮入味，肥糯糊嘴香得人直跺脚。
广西的山黄皮鸭掌，正宗玉林做法，自带木质芬芳，嗦到根本停不下来。
一共 9家店，从肉肉到碳水再到调味料，都是本地特色，还是很全面丰富的。
我的建议是，千万不要一个人独馋，欢迎一键转发给你爱吃的亲友们！
文末照例有整理的网购list，记得看到最后哦。
01
鸡中贵族做成的白切鸡
店名：葵花鸡养殖基地
先来推荐一只原汁原味的地道广式白切鸡。
这只鸡来头可不小，正是大名鼎鼎的葵花鸡，在广州白天鹅的玉堂春暖吃上半只，就要418元。
为什么这么贵？因为这鸡是独家品种，从小吃用葵花制成的特殊饲料，喝葵花杆榨的水，饲养成本很高，鸡肉会带有独特的葵香。
很多人不知道，他们有自己的直销渠道，这家「葵花鸡养殖基地」就是 线上唯一销售平台（主页有写签约合作全国150多家高级酒店和餐厅，其中包括白天鹅和瑰丽等），粉丝也就三千多，非常低调，盛惠236元一只。
格外方便的是，你可以买到整只浸熟的鸡，收到后斩块就能直接吃。
鸡不大但很新鲜， 颜色莹亮透着淡淡的黄色，透露着和普通鸡种的不同。
火候也很到位， 斩的时候肉汁四溅，骨中还微微泛红，就是老广心中的靓鸡模样！
皮真的好好吃，和一般的品种鸡不一样，它是那种 脆中带弹，又滑又爽的口感，而且吃起来不觉得肥，油脂香气还格外浓。
皮的下面 亮晶晶一层啫喱冻，微冰的状态在舌尖化开，释放出鸡自身的鲜甜味，超级满足。
鸡肉也拥有绝美口感，它脆而不韧，既有弹性又很细嫩，能统一不同地区对白切鸡质地的审美。
你能吃出这是一只有在运动，但劳逸结合 （不会上蹿下跳导致肉质太紧），且吃得很好的妙龄鸡。
要说葵花鸡和清远鸡、文昌鸡等知名鸡种有什么不同，我觉得主要在于香气。
它吃起来确实有一股葵花籽的香气，特别是嗦鸡骨的时候，那种类似于原味炒瓜子仁和葵花籽油的芬芳就会慢慢飘散出来，若隐若现，真是贵有贵的道理。
02
濒临失传的烟熏豉油鸡
店名：百圣豪哥
再来推荐一只在广州本地也不多见的香喷喷太爷鸡。
所谓太爷鸡，简单理解就是烟熏版豉油鸡。创始人周桂生曾是新会县的知县，辛亥革命后丢了官职去街上卖烤鸡，因此得名。
豉油鸡本身就很好吃了，再用茶叶去烟熏相当于多费一重功夫，所以现在即使在广东也不多见。
这家店是少数还在做这个品类的选手之一，而且他家 有实体店，评论区清一色老广好评。
收到是带铁盘的真空包装，而且是隔天到，这和在广州街头排档吃有什么区别！
从贴心给到的加热方式就能看出，老板真的是一个会吃懂吃的人。
锅中水烧开立即关火，连包装放进去浸3分钟即可。按照这个方法，浸好的鸡 熟度几乎没有变化，汁水也完全保留，可以说风味口感的损耗被降到了最小。
撕开袋就能闻到 浓郁的豉油香，混着淡淡的烟熏气息。肉眼可见皮滑肉嫩，上色非常均匀，而且熟度也完美，骨中一抹红很是娇艳❤️。
就很难想象，一只斩件的鸡，经过一夜冷藏快递和复热，还能这么爽口流汁。
肉汁和晶莹的油花随着咀嚼一同爆出， 咸甜醇厚的豉油也未盖住鸡的鲜甜，在烟熏茶香的加持下更耐人回味。
虽说鸡看起来很嫩，但大腿肉并非软绵口感，而是非常紧实，绝不是小嫩鸡能拥有的质感。
刷了好几篇主页贴文，看到老板用的是 养足150天的鸡项（母鸡，肉质会更弹嫩细腻），鸡皮上必须有漂亮的“菠萝钉” （鸡龄足够的生长标志），这样肉才脆爽有弹性。
而且作为餐饮二代，老板做鸡的经验也够丰富，会根据不同情况调整水温、浸鸡时间以及火候，品控真的很稳，可以放心回购！
03
无痛大口吃肉的石橄榄鸡煲
店名：小陈家的潮汕鸡炉
虽说包邮区还没完全入秋，但很多地方已经冷起来了，这时你们需要一锅清润滋补的石橄榄脆皮鸡锅。
它像是 升级版的椰子鸡，一来汤底用石橄榄代替椰汁，有淡淡清香不甜腻；二来 整鸡去骨起肉，无痛吃肉吃到爽！
最重要的是价格非常实惠！
这两年火起来的无骨鸡煲，在上海吃一份要400多块了。而这家四盒净肉一盒鸡架一盒翅膀，再加汤底、酱料，还会给你切片玉米、苦瓜和 潮汕本地才有的小香芹，竟然只要228元，4个人能吃撑。
准备工作也很简单，就用鸡架鸡翅熬个汤底，石橄榄洗干净直接丢锅里，一起煲上1个小时，甚至不用调味。
鸡都是自家养的老母鸡，鸡龄足够，所以脂肪含量也不少，用鸡架熬出的汤底就能浮起一层金灿灿的鸡油。
鸡肉也都是 下单后新鲜宰杀，到手真的非常新鲜，鸡肉还泛着油润光泽。
吃前解冻好牛津配资，我自己会用厨房纸擦干净化冻后的水，并拌一点食用油锁住剩余的水分。
大口吃肉的感觉真是太棒了，老板 不仅贴心剔骨，还把鸡肉按部位分别切好：容易柴的鸡胸且成细丝，腿肉和鸡皮都切成片，涮烫10多秒就能熟。
腿肉非常弹嫩，油脂香气十足，不沾酱料就好吃。不过我最喜欢的还是皮，真的好脆，简直是 鸡皮版脆肉皖。
酱料就是潮汕经典的辣酱和豆酱，但蘸多了会有点腻，我自己会用小青桔调一个更清爽的酱油汁 （3-4个小青桔切开挤汁+生抽酱油+少许花生油+辣椒圈）。
04
酸香上头的山黄皮鸭货
店名：貔貅零食
一直听办公室的广西同事讲，他爸做的黄皮酱焖鸭有多么多么好吃，馋了好久，终于让我刷到这包现成的山黄皮小零食，简直瞌睡递枕头。
广西玉林发货，浓郁的酱汁中 隐隐可见大粒的山黄皮果核，口水已经开始自动分泌，正宗性大概不用担心……
收到后也确实没失望，邀请同事一起品尝，他大赞这就是地道广西风味。
用的黄皮并非普通奶茶店喝到的黄皮，而是 风味更浓郁的山黄皮，两者科属完全不同。
山黄皮风味偏酸，木质清凉调格外明显， 果皮的风味很复杂甚至有点矿物感，在广西一般拿来做酱。
这家的酱汁全是自己熬制的，给的非常豪爽，完全把鸭掌、鹅胗淹没。
嗦起来果香十足， 酸酸甜甜带着凛冽的柠檬草、柑橘、草木调气息，不同风味纷至沓来，会在口腔中停留很久，很是霸道。
鸭掌不是软烂的风格，很弹脆，是那种追剧磨牙的最佳拍档。个头非常大，有山黄皮酱的加持，可以慢慢啃很久。
鹅胗切得大粒，也是爽脆的口感，咔嚓咔嚓比吃肉还过瘾。
05
一整包稀有部位的四川冷吃
店名：嬢嬢厨房
自贡冷吃和成都红油系列的肉肉，我们也推荐过不少了，但能 单独买到兔肚、兔肝这类稀有部位的，还真不多见。
毕竟一只兔只有一个肚，即使去到自贡，如果想吃火爆兔肚、兔腰，都要提前预定的。
所以本内脏爱好者刷到这家店时，完全两眼放光！
该怎么形容兔肚的口感呢，就像是最宝贵的猪肚尖般弹牙，又兼有鸭郡把的脆和心的厚实柔软。
老板的味道调得有趣，不是千篇一律的红油冷吃，而是叫“火锅兔肚”。
它非炒制而成，而是有点水煮鱼的感觉。锅中放了大量的辣椒和香料，同时又有汤汁去烧煮，出锅后还放了花椒、辣椒面、葱花去泼热油。
吃起来格外入味， 鲜辣味是主调，同时又有复杂的香料味和让人上瘾的丝丝麻味。
虽然辣，但辣劲儿过去很快，不烧胃，可以放心吃。
香辣兔肝也非常好吃！
它的做法就是冷吃的做法，菜籽油和辣椒香料炒香，整体要比兔肚更干香。
火候控制很好， 炒好的兔肝还是细嫩，还有多数动物肝脏没有的那种弹润感，嚼起来也有脂肪的香气。
兔头更是滋味十足，先卤后炒让整只兔头都入了味，而且比起兔肝下料更猛。
表面满满一层辣椒香料碎，啃起来好过瘾。
还有一点很重要，你能在主页看到这家店的线下工作室和后厨。
虽然是一家以红油为主的重口味食品店，但却可以用窗明几净来形容，卫生条件非常有保障，我买了好几次从来没有不舒服，可以安心回购～
06
能啃一周的隆江大猪蹄
店名：潮汕隆江熟食
隆江猪脚饭，作为一个走遍全国的小镇美食，肯定是有它的独特魅力。
然而在外地很少能吃上真正好吃的隆江猪脚，要么卤水风味不对，要么猪蹄有骚味，吃一碟 肥而不腻香浓入味的猪脚饭简直是奢求。
不过，这次挖到的隆江猪脚简直 比在广州吃到的老店还要地道，不仅调味正肉质好，连卤水、咸菜、辣酱都给你一站配齐。
这家猪脚是代购，就在揭阳市惠来县隆江镇—— 猪脚饭的发源地，老板精选了3家本地人最认可的老店，还经常更新档口卤猪脚的视频，很靠谱。
收到非常惊人，家庭装猪脚200元出头，有 一整个巨无霸完整蹄膀（猪蹄往上那块），还有两条超长的卷章，如果是一个人吃，能啃一整周。
建议蒸熟加热，因为蹄膀皮厚富含胶质，蒸后格外Q弹软糯。
用刀慢慢切开颤巍巍的皮， 内部的脂肪几乎像棉花一样爆开。入口可以用糊嘴来形容，太糯太肥美了，但完全不觉得腻。
猪皮和脂肪下的瘦肉也是细嫩多汁，柔软但不散绵。
本地老店流通量大，猪肉本身品质很不错且新鲜，这么大一只蹄膀没有一丁点腥臊味，只有澎湃肉香。
而且这几家开了几十年， 用的都是老卤，卤水的咸鲜草本香格外醇厚，能完全渗透进内部的肉中，吃起来入味。
卷章、咸菜和水辣椒是隆江猪脚饭的标配，味道都很不错。
特别表扬卷章，是自己做的，用料很足几乎是纯肉， 入口非常紧实没什么淀粉感，味道偏咸用来送饭刚好。
07
爆香血鸭和湖南下饭神器
店名：小妹卖特产
寻觅好久，终于找到我的本命鸭，就是这只下单后先炒的湖南血鸭！
在不少餐厅吃过这道名菜，也尝试了网购，但都不太满意，要么鸭子有骚味，要么调味不平衡。
但这只来自湖南怀化沅陵的血鸭，收到炒热后，我一个人 配着啤酒啃完了半只。
它是少数我吃到的 肉香非常突出，且没有骚味的鸭子。
用到的鸭是自家散养的本地土麻鸭，在山清水秀的湘西被养得很好，肉香充沛。
炒制的配料其实并不复杂，就是生姜，青红椒，两种干辣椒，以及桂皮，用本地菜籽油加鸭血大锅翻炒。
天知道这个桂皮是什么特殊品种吗，为什么和鸭子这么搭？！
那种独特的香甜微辛的木质调，混杂着鸭血的鲜甜，牢牢裹住鸭肉。
鸭肉口感弹嫩紧实，咀嚼间香气便会传至整个口腔，越吃越停不下来。
除了血鸭，这家还有好多湘西土产值得购入。
首推这瓶 胡葱酸，是将本地野胡葱放在坛子里发酵，之后加辣椒佐料炒香。
风味非常复合，是 橄榄菜+梅干菜+芽菜的混合体，既有发酵的酸鲜，又有菜本身的清甜，还有炒制的香气，拌面拌饭或者煎蛋都是一绝。
这家的 手工剁椒也好吃，比超市买的牌子更香。
除了发酵带来的酸辣味，能明显感受到本地辣椒的果香。额外加的黑豆豉更是为剁椒带去醇厚酱香，拿来蒸芋头排骨或者鱼头不要太加分！
也可以用来炒她家的 萝卜苗酸菜，爽脆清香还有萝卜的水灵甜美，就这盘菜我能吃两碗饭～
08
纯血黑鸡枞熬制的鸡枞油
店名：蒸发烦恼
菌子季马上要过了，还好聪明的云南人发明了油封菌子来保存美味，其中最香的必然是鸡枞油。
因为鸡枞 既有菌子的鲜甜，又有肥美肉感，炸油后只需一勺就能让任何菜的风味提升一个档次。
但好的鸡枞油真的很难买，因为鸡枞清理麻烦价格高，而且不同品种的风味和价格都有差异， 很容易买到不香的甚至假鸡枞油（用便宜菌子或者人工菌去冒充鸡枞）。
单朵生长的黑帽和白帽鸡枞更细嫩清甜，价格最高；火把鸡枞肉质有一定韧性，价格就低点，常被用来炸鸡枞油；在临沧还看到过单朵生长的黄皮鸡枞，价格还不及便宜的火把鸡枞。
这次推荐的店，是我 买了一整个夏天菌子的靠谱好店。老板娘在楚雄，那里出产的野生菌的品质，在整个云南也属顶尖。
她家的鸡枞油，是 100%纯黑鸡枞油（除了黑帽独鸡枞外价格最高昂的鸡枞品种），这种黑鸡枞我都是买来直接炒着吃的，放点猪油和青椒，入口有鸡肉版的鲜嫩和莲子般的清甜，拿来做鸡枞油真的好奢侈。
一分价钱一分货，这瓶鸡枞绝对是我买到最好吃的，没有之一。
农家菜籽油+ 填满一整个瓶子的楚雄本地黑鸡枞，开盖那股香气就直冲天灵盖。
没有各种配料混淆视听，入口就只有浓缩后的菌子甜美鲜香。
鸡枞本身选得嫩，再加上老板娘火候控制好，这鸡枞有种 果脯的质地，不会干巴巴咬不动，可以细细咀嚼品味很久。
最简单的吃法当然就是拌面拌饭，我昨晚做了个番茄鸡肉意面，淋了一勺鸡枞油，感觉这盘面从49元直接升华到109元～
还有个很罪恶的吃法，就是买 原味佛卡夏蘸这个鸡枞油，好吃得说不出话……
如今已到菌子季尾声，她家还有少量野生菌，可以放心买。
此外，普洱景迈的 老树白茶也值得带一包，虽然不太耐泡，但蜜香味十足，非常甜！
09
比面包还多口味
新中式老面馒头
店名：馒头炒人supermantou
烘焙界内卷风潮已经吹到中式面点这边了，最近挖到一家做老面馒头的小店，足足几十种口味，简直比面包店还让人眼花缭乱。
而且，这些口味还不是大葱猪肉、红糖红豆这种经典款，而是桂花牛乳、芋泥咸蛋黄肉松、抹茶红豆这种，完全是 甜品搭配思路。
其实这种口味之前也有人做，但能做好吃的真的很少，这家竟然每一个口味都很不错。
好吃的核心在配方和原料。
她家的包子 主打老面，自家培育的老面酵种低温慢发酵，气孔充足，所以蒸熟后格外绵软有弹性。入口很是松软，不会太扎实僵硬，单独吃面皮都很好吃。
食材也都是精选的，能 追溯到知名产地和品牌，简直不输很多手作面包店嘛。
比如这枚「 法芙娜可可」，用到的就是法芙娜可可粉+法芙娜66%黑巧，成本不低。
设计也很用心，不是简单叠加，而是把可可粉揉进面团，黑巧做成甘纳许叠入，再撒奥利奥碎。吃起来 湿润香浓中又有黑巧曲奇般的酥感，口感超有趣。
这个 勒是土豆也是绝了，造型上就无限接近一枚刚出土的带皮土豆。
和法芙娜的花卷结构不同，这枚土豆包是包子结构，内馅填了定西土豆泥， 像咸蛋黄一样起沙。
此外还有 培根增添咸润肉香，以及马苏里拉提供奶香，掰开后能拉丝！
当然，也有一些更“国风”的口味，比如南瓜红豆、黑糖豆面、乌米乌豆沙等。
本以为会很老气，结果都出人意料 非常温润质朴，能吃出粮食本身的香气，是老少皆宜的健康点心。
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怎么样，看完是不是馋晕了？没想到小红书上还有这么多宝藏美食可以买吧！
你们买过什么好吃的地方美食？欢迎分享，还有什么想看的种草内容，也可以留言哦～
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